開餐廳前最重要的準備之一，就是挑選合適的餐飲設備。從基本的爐具、冰箱、排煙機、油炸台、工作台，到大型洗碗機與冷藏展示櫃，每一項都會影響營運效率。建議開店前先評估菜單內容與出餐量，中式料理重視火力與排煙，西式餐點則需準確溫控與多層烤箱。

設備材質建議選用不鏽鋼，兼具耐用與衛生；若注重節能，可挑選具備節能標章的電器設備，長期使用能大幅降低成本。開業初期若預算有限，也能選擇品質穩定的中古餐飲設備，只要來源可靠並附保固，依然能維持良好效能。

餐飲設備選購不只關乎價格，更要重視品牌售後、維修與零件供應。建議找具整體規劃能力的專業廠商，可協助依空間動線設計、法規要求與電力配置，打造最理想的廚房環境。擁有完善設備，才能穩定出餐品質、提升效率與顧客滿意度。

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