中央廚房是大型餐飲、團膳及食品工廠的核心。建置中央廚房設備時，應以「自動化」、「衛生安全」與「高效率」為規劃方向。常見設備如大型攪拌機、蒸煮鍋、熱風烤箱、冷凍冷藏庫、真空包裝機與洗滌系統等，皆是不可或缺的重要設備。

選用設備時應符合食品安全法規與HACCP標準，確保製程衛生無污染。中央廚房規劃中，動線設計與空調溫控也極為關鍵。藉由自動輸送機與智慧監控系統，可有效降低人力成本並提升產能穩定度。

建議與具經驗的設備公司合作，從設計、安裝到售後保養一站式服務，確保運作順暢。完善的中央廚房系統，不僅讓食品製程更穩定，也能幫助企業提升整體生產力與市場競爭力。

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